दही के शोले

दही के शोले (दही रोल्स या दही सिगार के नाम से भी जाना जाता है) एक स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता है, जो पार्टियों या चाय के समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ये डीप-फ्राइड रोल मसालेदार दही और सब्जी के मिश्रण से भरे ब्रेड स्लाइस का उपयोग करके बनाए जाते हैं, जो मलाईदार इंटीरियर के साथ एक आनंददायक क्रंच पेश करते हैं।

सामग्री:
भरण के लिए:
गाढ़ा दही (हंग कर्ड या ग्रीक योगर्ट): 1 कप
बारीक कटा प्याज: 1 मध्यम
बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (वैकल्पिक)
बारीक कटी शिमला मिर्च: ½ कप
कसा हुआ गाजर: ½ कप
कटी हुई धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच
चाट मसाला: ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला: ½ छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
रोल्स के लिए:
ब्रेड स्लाइस: 8-10
पानी: किनारों को सील करने के लिए
तेल: तलने के लिए

निर्देश:
1. भरावन तैयार करें:
एक मिक्सिंग बाउल में गाढ़े दही को कटी हुई सब्जियों (प्याज, शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर) के साथ मिलाएं।
हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें.
गाढ़ा, मलाईदार भरावन बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि दही पानीदार न हो; यदि ऐसा है, तो इसे और छान लें।
2. ब्रेड तैयार करें:
ब्रेड स्लाइस के किनारों को ट्रिम करें।
प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से धीरे-धीरे चपटा करें; यह आसान रोलिंग और सीलिंग में मदद करता है।
3. शोले को इकट्ठा करें:
ब्रेड स्लाइस के बीच में भरावन का एक छोटा सा हिस्सा रखें।
अपनी उंगलियों का उपयोग करके ब्रेड के किनारों को थोड़े से पानी से थपथपाएं।
ब्रेड को बेलनाकार आकार देने के लिए कसकर रोल करें, सुनिश्चित करें कि भरावन अंदर से सील है। सील करने के लिए किनारों को मजबूती से दबाएं।
4. रोल्स को फ्राई करें:
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
तेल गर्म होने पर धीरे से रोल्स को इसमें डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
एक कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकालें और निकाल दें।
परोसना:
गरमागरम हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ परोसें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए चाट मसाला छिड़क कर गार्निश करें।
अपने दही के शोले का आनंद लें – एक कुरकुरा, मलाईदार और स्वादिष्ट नाश्ता!