रवा उपमा ,की रेसिपी

रवा उपमा एक त्वरित, स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो सूजी (रवा), सब्जियों और बुनियादी मसालों से बनाया जाता है। यह हल्का, स्वादिष्ट है और इसे लगभग 15-20 मिनट में बनाया जा सकता है।

सामग्री
1 कप रवा (सूजी या सूजी)
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटी गाजर, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/4 कप हरी मटर (वैकल्पिक)
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच उड़द दाल (वैकल्पिक, कुरकुरापन जोड़ता है)
1 चम्मच चना दाल (वैकल्पिक)
8-10 करी पत्ते
1 बड़ा चम्मच घी या तेल
1/2 इंच अदरक, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
2-3 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
1-2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
1/2 नींबू का रस (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
निर्देश

रवा को भून लें:

एक सूखे पैन में, रवा को धीमी-मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए और इसमें अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक कटोरे में अलग रख दें।
मसाला तैयार करें:

– उसी पैन में घी या तेल गर्म करें. राई डालें और उन्हें फूटने दें।
उड़द दाल और चना दाल डालें. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें. खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।
सब्जियाँ भून लें:

कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
यदि उपयोग कर रहे हों तो कटी हुई गाजर, हरी मटर और अन्य सब्जियाँ मिलाएँ। थोड़ा नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।
गर्म पानी:

2-3 कप पानी डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप अपना उपमा कितना नरम पसंद करते हैं (ठोस बनावट के लिए 2 कप या नरम के लिए 3 कप तक का उपयोग करें)। स्वादानुसार नमक डालें.
पानी उबालें।
रवा जोड़ें:

गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे भुना हुआ रवा डालें।
आंच धीमी कर दें, ढक दें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि रवा सारा पानी सोख न ले।
अंतिम स्पर्श:

पकने के बाद उपमा को चम्मच से फुलाइये. यदि उपयोग कर रहे हों तो नींबू का रस मिलाएं।
ताजा हरा धनिया और कसा हुआ नारियल से सजाएं।
सेवा करना:

नारियल की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें। अपने स्वादिष्ट और आरामदायक रवा उपमा का आनंद लें!
सुझाव: अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले ऊपर से एक चुटकी घी छिड़कें।