ओणम साध्या एक पारंपरिक शाकाहारी दावत है जो ओणम के त्योहार के दौरान भारत के केरल में परोसा जाता है। इसमें आमतौर पर केले के पत्ते पर परोसे जाने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं। यहां 20 व्यंजनों की सूची दी गई है जो आमतौर पर ओणम साध्या के हिस्से के रूप में तैयार किए जाते हैं और आनंद लिया जाता है:
चावल: भोजन के आधार के रूप में परोसा जाता है।
पारिप्पू (दाल करी): पकी हुई दाल और मसालों के साथ बनाई गई एक साधारण दाल करी।
सांबर: मिश्रित सब्जियों, दाल और इमली आधारित शोरबा से बना एक स्वादिष्ट स्टू।
रसम: इमली, टमाटर और विभिन्न मसालों से बना एक तीखा सूप।
अवियल: नारियल और दही के साथ पकाया जाने वाला एक मिश्रित सब्जी व्यंजन, जिसे करी पत्ते और नारियल के तेल के साथ पकाया जाता है।
ओलान: लौकी (सर्दियों का तरबूज), लोबिया और नारियल के दूध से बनी एक हल्की करी।
थोरन: मिश्रित सब्जियों, नारियल और सरसों के बीज से बना एक सूखा व्यंजन।
कलां: कच्चे केले और रतालू जैसी सब्जियों से बनी दही और नारियल आधारित करी।
पुलीसेरी: एक व्यंजन जिसमें छाछ को सब्जियों, नारियल और मसालों के साथ पकाया जाता है।
कूटू करी: केले, रतालू और गाजर जैसी सब्जियों का मिश्रण, काले चने और नारियल के साथ पकाया जाता है।
एरिसेरी: कद्दू या कच्चे केले से बना एक व्यंजन, जिसे पिसे हुए नारियल और मसालों के साथ पकाया जाता है।
पचड़ी: दही और विभिन्न सब्जियों या फलों से बनी एक खट्टी-मीठी साइड डिश।
इंजी करी: एक मसालेदार अदरक की चटनी जो भोजन में स्वाद बढ़ा देती है।
अचार: विभिन्न प्रकार के अचार, जैसे आम, नींबू, या करेला, अक्सर शामिल होते हैं।
पप्पदम: कुरकुरी दाल के पटाखे जो भोजन में कुरकुरापन जोड़ते हैं।
केले के चिप्स: केले के पतले टुकड़े जिन्हें कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
पायसम: दूध, चावल, सेंवई या दाल से बनी एक मीठी मिठाई, जिसमें इलायची और केसर का स्वाद होता है।
पलाडा पायसम: दूध और चावल के टुकड़ों से बना एक विशेष चावल का हलवा।
सेमिया पायसम: सेंवई, दूध और चीनी से बनी एक मलाईदार मिठाई।
बोली: नारियल और गुड़ भरकर बनाई गई एक मीठी ब्रेड।
यह कई व्यंजनों का एक नमूना मात्र है जो एक विस्तृत ओणम साध्या का हिस्सा हो सकते हैं। दावत की सटीक संरचना व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और क्षेत्रीय विविधताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।
