कॉर्न चीला एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है जिसका आनंद आप बारिश के मौसम में ले सकते हैं. यहां मक्के का चीला बनाने की सरल विधि दी गई है:
अवयव:-1 कप ताजा मक्के के दाने (आप जमे हुए मक्के का भी उपयोग कर सकते हैं)
1 कप चने का आटा (बेसन)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच अदरक, कसा हुआ
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
एक मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
पानी, आवश्यकतानुसार
पकाने का तेल
निर्देश:
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ताजे मक्के के दानों को पीसकर मोटा पेस्ट बना लें। यदि जमे हुए मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो पीसने से पहले इसे पिघलाएं और थपथपाकर सुखा लें।
एक मिक्सिंग बाउल में, पिसा हुआ मकई का पेस्ट, चने का आटा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं), कटा हरा धनिया और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना घोल बनाने तक फेंटें। इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर की तरह होनी चाहिए।
एक नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। सतह पर थोड़ा सा तेल फैलाएं.
गरम तवे पर एक करछुल भर कॉर्न चीला बैटर डालें और इसे समान रूप से फैलाकर पतला गोला बना लें।
चीले के किनारों और ऊपर थोड़ा सा तेल छिड़कें.
कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। चीले को पलटें और दूसरी तरफ से भी पकने तक पकाएं।
बचे हुए बैटर के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, प्रत्येक चीले को पकाने के लिए आवश्यकतानुसार तेल डालें।
बरसात के दिनों के स्वादिष्ट नाश्ते के लिए गर्म मक्के के चीले को हरी चटनी, टमाटर केचप या दही के साथ परोसें।
बरसात के मौसम का आनंद लेते हुए गर्म चाय या कॉफी के साथ अपने स्वादिष्ट मकई चीले का आनंद लें!
